冷えのぼせ

沖縄・那覇市の守礼そばでミミガー定食。まいにち豚肉!また豚肉!

沖縄県那覇市 守礼そば 豚肉 ミミガー炒め

守礼そばで沖縄そばじゃなくてミミガー炒め定食を選ぶ

なかなか家では味わえないミミガー(豚の耳)炒め。

ちょうど、雨も降らず暑い日が
何日も続いていたので

夏バテ予防のために頂きました。

 

この日は息子とデートの日で
息子が大好きな守礼そばさんへ。

 

いつも親子3人で行く時のメニューは決まっていて

  • 息子はうちなーそば(大)
  • 娘はそば定食(小鉢3つとジューシー付き)
  • 私は野菜炒めを単品と
    そば定食についている小鉢を頂く

という戦法で行くのですが、今日は息子とデート。

数日前から食べたいなーと思っていた
ミミガー炒めにありつきました☆

ミミガー炒め定食の内容がまた夏に最高で

ミミガー定食に入っているのは

  • ミミガー(豚の耳)
  • もやし
  • ニラ
  • ネギ

味付けはコショウが効いているさっぱり味です。

豚の皮って最高なんです

中医薬膳では豚肉だけでも効能が11種類に分かれているのですが、

豚の皮はカラダにどんないい効果があるのかと言うと

  • カラダを潤す水分と栄養を補う
    →暑い日に多く失われます
  • カラダの余分な熱を冷ます
    →ほてりやのぼせに良いです
  • 手などのほてりをとりのぞく
    →そのまま、ほてりにいいです
  • のどの調子を整える
    →エアコンで乾いてませんか?

などです。

夏に摂りたい効能ばっかりなのです。

というか私も中医薬膳を学んでいる最中ですので、
改めてテキストを読んで知った次第です。

ここ数日、

ミミガー(豚の耳)が食べたい

とカラダが欲していたのはこの効能のおかげだったのね。

自分の体調食への欲望と
テキストで調べた効能と
答え合わせをしている気分になるのです。

そしてそのまま
「やっぱり私のカラダって自然と調和してるんだわー」
と1人、悦に浸るのが、幸せなひと時です。

 

ミミガー(豚の耳)だけでなく、
豚足や豚のレバーも効能が違いますので、
豚肉11種類についても
いつか記事にしたいと思います。

豚肉愛が止まりません。

もやしとニラとネギも夏には積極的に摂りたい

ついでにもやしとニラとネギの効能も調べました。

もやし

もやしにも豚肉と同じ
カラダの熱を冷ます効能があります。

ほとんど春雨と同じ効能です。

口が渇く&ほてりに効く春雨>>

ニラ

ニラにはなんとカラダを温める効能がありました。

もやしにはカラダを冷やす働きがあるのですが、ニラの温めるチカラでバランスが取れます。

他に目の疲れで弱る「肝(かん)」を元気づけてくれる働きもあるんですよ。

ネギ

見た目が似ているので
イメージが私の中ではほとんど同じニラとネギ。

調べてみたら効能は全く違うものでした。

ネギは、

  • カゼをひきそうな時
  • 鼻がつまっている時
  • カラダ全体で冷えている時

が良さそうです。

エアコンや扇風機の風でカラダが
ガンガン冷えてしまう時もあるので

そんな時はありがたい食べ物でした。

ゆっくりとした歩みですが
少しずつ薬膳の知識が増えていきます。

沖縄の夏にはやっぱり豚肉は欠かせない

沖縄 豚肉 そば 夏 今は順位がだいぶ下がりましたが、

健康長寿ダントツ1位だった沖縄。

これはもう薬膳と豚肉にあったと言っても過言ではありません。

沖縄の夏の強烈な暑さと、
他の海藻やくだものや野菜といい具合に調和する。
それが沖縄にとっての豚肉なんですねー。

口の中でシャキシャキいっている
もやしとニラとネギ。
それと調和したミミガー(豚の耳)を
食べながら

これまた

自然の調和や宇宙を
口の中で感じてしまうのです。

薬膳を学で宇宙の調和を感じられるとは
贅沢だなーって思ったある夏の日の
沖縄は夜の7:00でした。

そして、6月23日の慰霊の日からまだ1ヵ月も経っていないこともあり、沖縄にいる豚についても思いを馳せてみました。

戦後、食糧難の沖縄にハワイから贈られた豚のお話>>

第二次世界大戦後の食糧難を救ったのは、ハワイの県系人から贈られた豚。

1948年に贈られた550頭の豚は4年後には10万頭になったそうです。

戦後の沖縄県民のお腹を満たすだけでなく、
ココロとカラダを潤し
勇気づけてきた歴史を思うと、

私の豚肉愛

どこまでも突き抜けていきます。

材料がたった2つの夏の薬膳スープはコチラ>>

レトルトで麻婆豆腐、豚肉レシピはコチラ>>

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